Des boulettes suédoises rapides et délicieuses

A-t-on vraiment besoin de se taper un stationnement de la taille d’un aéroport, des couples qui s’engueulent et les craintes d’insalubrité pour manger des bonnes boulettes suédoises? Non! Voici la recette.

La Suède, c’est le pays des choses qu’on aime importer. Les meubles simples, les joueurs de hockey et les boulettes ne sont que quelques-unes des suédoiseries qui nous rendent la vie plus agréable.

En attendant qu’on importe aussi la fika, voici une excellente recette de boulettes à la portée de tout le monde.

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Les ingrédients

Boulettes

• ½ tasse de chapelure
• ¼ tasse de lait
• 1/2 lbs boeuf haché
• 1/2 lbs porc haché
• 1 petit oignon râpé
• 1 œuf
• 1 c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre
• ¼ c. à thé de muscade
• ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque (facultatif mais préférable, vous pouvez ajouter un soupçon de clou de girofle et de cannelle si vous n’en avez pas)

Note : vous pouvez aussi prendre seulement du boeuf ou seulement du porc. En Suède, c’est surtout du porc haché qui est utilisé.

Sauce

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• ½ tasse de crème (ou de lait)
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• Poivre au goût

Il vous faudra aussi

• Des pommes de terre, du beurre, du sel et de la crème (pour la purée)
• De la gelée de pommes, de la confiture d’airelles ou une sauce aux canneberges

La préparation des boulettes

• Mélangez la chapelure et le lait. Laisser reposer 2 minutes.
• Râpez et ajoutez l’oignon
• Fouettez et ajoutez l’oeuf
• Ajoutez le reste des ingrédients.
• Mélangez juste assez pour combiner.
• Formez autant de petites boulettes que possible. (À peu près 24 avec juste du boeuf)
• Faites cuire dans une grande poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Tournez-les avec une grosse cuillère pour éviter de les défaire.
• Réservez sur une assiette.

Préparation de la sauce + Suite des boulettes

1. Dans la même poêle, faire fondre le beurre.
2. Ajouter la farine et cuire 1 minute.
3. Verser graduellement le bouillon en fouettant.
4. Ajouter le lait, la Dijon et la Worcestershire.
5. Laisser épaissir 3 à 5 minutes.
6. Remettre les boulettes dans la sauce.
7. Finir la cuisson pendant environ 5 minutes.

Bon appétit!