Des pâtes au citron, c’est délicieux, c’est frais, c’est rapide et ça fait changement de la louche de sauce aux tomates sur des pâtes blanches que vos enfants ne veulent plus voir.

Je ne sais pas si vous connaissez la reine des pâtes. Elle est extraordinaire. Elle fait des pâtes, elle fait des crises, et elle trouve que vous êtes extraordinaires. Vous pouvez voir The Pasta Queen ici.

Depuis que je l’ai trouvée, mon fils ne boude plus les pâtes, et ça change ma vie. Toutes ses recettes sont délicieuses, et pour ceux qui ne parlent pas anglais, j’ai décidé de traduire ma recette préférée. Voici donc sans plus tarder la recette de Pasta al limone.

Pâtes al Limone

⏱ Temps total : 20 minutes
🍽 Portions : 4
⭐ Niveau : Facile

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de spaghettinis (ou de spaghettis)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 60 g de beurre (1/4 de tasse)
• 1 citron (jus + zeste)
• Sel, au goût
• 1/2 tasse de crème 35 %
• 1/2 tasse de Parmesan Reggiano râpé
• Poivre

Préparation

• Porter à ébullition une grande casserole d’eau copieusement salée.
• Cuire les pâtes al dente (7–8 min).
• Égoutter en réservant 1 tasse d’eau de cuisson.
• Dans une grande poêle à feu doux, chauffer l’huile d’olive.
• Ajouter l’ail et cuire 30 secondes à 1 minute, juste assez pour le sentir, sans le faire brunir. C’est important.
• Ajouter le beurre et laisser fondre.
• Incorporer le jus et le zeste de citron (en garder un peu pour la garniture).
• Verser la crème, bien mélanger
• Ajoutez le parmesan et laisser mijoter 2–3 minutes.
• Saler au goût, puis retirer du feu.
• Ajouter les pâtes à la sauce dans la même poêle et mélanger.
• Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin pour une sauce bien soyeuse.
• Servir en tournant les pâtes dans une louche pour former un petit monticule avec du parmesan, du persil et le zeste de citron réservé.

Et c’est tout! Si vous voulez voir comment ça se passe avant de commencez, vous pouvez voir la reine à l’oeuvre ici.